¿POR QUÉ OLEOBERCHO?
Sabemos por qué compras aceite de oliva, sabemos que no te importa que te digamos de cuánta calidad es nuestro aceite, lo que importa es el sabor, y el sabor del aceite de oliva virgen extra Oleobercho es intenso, característico de la variedad de aceituna picual.
Para los buenos amantes de la cocina, el aceite picual virgen extra te podrá servir para preparar guisos de carne y pescado o cremas frías, ¿a quién no le gusta el salmorejo? y en general a todo tipo de platos en los que quieras que el aceite de oliva destaque su sabor.
No queremos aburrirte con los detalles de la elaboración del aceite de oliva, en cualquier página de aceite de oliva te van a contar lo mismo, lo que queremos que sepas es que nuestra cooperativa tiene mas de 50 años de vida produciendo aceite de oliva y queremos que con tu ayuda podamos seguir funcionando muchos años mas.
Sabemos lo que hacemos, cuidamos nuestro campo con mimo. Desde muchas generaciones pasadas nuestra localidad, Pegalajar (Jaén), ha vivido del campo y del olivar, por lo que tratamos nuestra tierra con esfuerzo y pasión, cuidándola al detalle para que no perdamos el valioso fruto que obtenemos de ella.
En parte es cierto, todos los aceites de oliva virgen extra, son muy saludables para la salud, gracias al ácido oléico y los polifenoles que contiene. ¡Ojo! ¡Hablamos de virgen extra! Muchas veces el aceite que nos encontramos en el supermercado ni siquiera debería de considerarse aceite de oliva virgen extra.
Sin embargo, el aceite de montaña y en particular el aceite de variedad picual, tienen unas características organolépticas que lo hacen especialmente saludable para el organismo. No así nuestro aceite Oleobercho fue reconocido como el segundo aceite de oliva del mundo con mayor carga de fenoles y de oleocanthal en el World Best Healthy EVOO Contest de 2017.
Decían nuestros abuelos que un buen aceite de oliva es aquel cuya estabilidad le permite reutilizarse varias veces sin degradarse ni oler a rancio. Queremos que hagas una prueba, reutiliza nuestro aceite Oleobercho en tu sartén hasta 8 veces y verás como no pierde sus cualidades, ¡luego nos cuentas!
Diferentes opciones de pago
Seguridad SSL
Envíos en 72-96 horas
Atención al cliente
DETALLES TÉCNICOS
Un Gourmet inigualable y especial, máximo exponente de nuestra fabricación. De color verde olivar y sabor intenso con notas de tomatera.
Se recomienda su uso en crudo, especialmente en:
Recolección de aceituna en envero, en el mes de octubre, cuando tiene ese color verde y granate. Extracción a través de procedimientos mecánicos, sin aditivos químicos y mediante un sistema de decantación natural prensado en frío.
Preservar del calor y del exceso de luz
Valor medio por cada 100g
| Valor energético: | 3700 KJ / 900 Kcal |
| Grasas, de las cuales: | 100 g |
| · Saturadas: | 13 g |
| · Monoinsaturadas: | 79 g |
| · Poliinsaturadas: | 8 g |
| Hidratos de carbono, de las cuales: | 0 g |
| · Azúcares: | 0 g |
| Proteínas: | 0 g |
| Sal: | 0 g |
| Vitamina E: | 20 mg (167% VRN*) |
*VRN: Valores de Referencia de Nutrientes
Aceite de oliva de categoría superior obtenido directamente de aceitunas y sólo mediante procedimientos mecánicos.
S.C.A. Santa María
Pol. Ind. Paseo del Puerto, s/n 23110 Pegalajar (Jaén, España)
Tfno: 953 36 18 15
NIF: F23008832
R.G.S.E.A.A. Nº 16.0002203/J
VALORACIONES
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PREGUNTAS FRECUENTES
Aquí tienes las consultas más frecuentes.
Te respondemos a algunas de las consultas que clientes como tú nos habéis hecho a través de los diferentes canales online y offline.
¡Esperamos que te sean útiles!
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La acidez es un parámetro que mide la calidad del aceite de oliva. Si la acidez está por debajo de 0,8º, se considera aceite de oliva virgen extra; si está por encima de 0,8º y por debajo de 2º, se considera aceite de oliva virgen.
Los aceites de oliva virgen extra y cosecha temprana de nuestra cooperativa tienen una acidez de 0,2º, asegurando la máxima calidad del producto producido.
Aquí tenemos que hacer un poco de pedagogía.
El aceite de oliva ya no se prensa. Esto se hacía antiguamente, por lo que hacer referencia a la presión en frío es incorrecto. El aceite se obtenía mediante el uso de unas prensas, que a día de hoy, por higiene y seguridad alimentaria, se han dejado atrás y se han sustituido por el uso de centrifugadoras. Actualmente, el término correcto para definir este proceso es extracción.
La extracción en frío obliga a que el aceite sea obtenido en un proceso en el que las temperaturas han de ser inferiores a 27ºC, establecido así por la normativa europea. Mientras menor sea la temperatura, de mayor calidad es el aceite. En nuestra almazara, las temperaturas se controlan para que no superen los 24ºC.
¿Primera presión? Este es otro término confuso y engañoso. Antiguamente, se reutilizaban las prensas para realizar sucesivos prensados de aceituna; de ahí el término primera, segunda o tercera presión. A medida que se reutilizaban las prensas, el aceite era de peor calidad; ya que se generaban fermentaciones y se producían malos sabores y olores. Actualmente, solo se realiza una única extracción del aceite con las aceitunas que llegan cada día y así, al día siguiente, la maquinaria está de nuevo limpia y en perfecto estado para realizar una nueva primera extracción.
Por lo tanto, sí, en Aceites Oleobercho todos nuestros aceites son de extracción en frío.
En nuestra almazara no comercializamos aceite de oliva sin filtrar. Sabemos que para algunos consumidores el aceite sin filtrar pueda parecer más atractivo por su color o su turbidez; sin embargo, estos parámetros no son indicativos de la calidad del aceite.
Lo que sí queremos que sepas es que un aceite sin filtrar pierde sus propiedades de manera acelerada en comparación con uno filtrado, ya que estos aceites tienen impurezas y humedad que hacen que se produzcan fermentaciones y se deteriore rápidamente la calidad del producto.
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