OLEOBERCHO 250ML

La acidez es un parámetro que mide la calidad del aceite de oliva. Si la acidez está por debajo de 0,8º, se considera aceite de oliva virgen extra; si está por encima de 0,8º y por debajo de 2º, se considera aceite de oliva virgen.

Los aceites de oliva virgen extra y cosecha temprana de nuestra cooperativa tienen una acidez de 0,2º, asegurando la máxima calidad del producto producido.

En nuestra almazara no comercializamos aceite de oliva sin filtrar. Sabemos que para algunos consumidores el aceite sin filtrar pueda parecer más atractivo por su color o su turbidez; sin embargo, estos parámetros no son indicativos de la calidad del aceite.

Lo que sí queremos que sepas es que un aceite sin filtrar pierde sus propiedades de manera acelerada en comparación con uno filtrado, ya que estos aceites tienen impurezas y humedad que hacen que se produzcan fermentaciones y se deteriore rápidamente la calidad del producto.

El aceite de oliva no tiene caducidad. Es un producto que puede consumirse pasado mucho tiempo después de su elaboración sin que sea perjudicial para la salud. No es como cuando te comes un yogur pasado varios meses de su fecha de caducidad, que te puede provocar problemas digestivos.

Por ello, los aceites de oliva no presentan una fecha de caducidad en sí misma, sino una fecha de consumo preferente, la cual quiere decir que, pasada esa fecha, el producto puede ir perdiendo alguna de sus características organolépticas, como los aromas, el sabor, etc., pero sin que sea perjudicial para la salud.

Nuestros aceites suelen tener una fecha de consumo preferente de un año y medio desde la fecha de su envasado.

En nuestra tienda online, los gastos de envío para la España peninsular dependen exclusivamente del peso del producto, por lo que en nuestras fichas de productos y en el carrito de compra puedes ver directamente el coste del gasto de envío desde el primer momento.

Para pedidos dirigidos a Canarias o a Baleares, tenemos unos gastos de envío diferentes. El coste que aparece en la ficha de producto corresponde a la España peninsular; sin embargo, una vez en el proceso de compra, cuando nos indiques si la localización de envío se sitúa en Canarias o en Baleares, los gastos de envío se recalcularán.

En nuestra tienda online, exceptuando cuando haya promociones de gastos de envío gratuitos, podrás disfrutar de gastos de envío gratis también cuando compres 4 cajas de cualquier combinación de productos.

Tanto el umbral de 4 cajas como las promociones de gastos de envío gratuitos solo son aplicables a la España peninsular. Para Canarias y Baleares, al ser los costes de envío muy superiores, no podemos aplicar estas promociones.

Aquí tenemos que hacer un poco de pedagogía.

El aceite de oliva ya no se prensa. Esto se hacía antiguamente, por lo que hacer referencia a la presión en frío es incorrecto. El aceite se obtenía mediante el uso de unas prensas, que a día de hoy, por higiene y seguridad alimentaria, se han dejado atrás y se han sustituido por el uso de centrifugadoras. Actualmente, el término correcto para definir este proceso es extracción.

La extracción en frío obliga a que el aceite sea obtenido en un proceso en el que las temperaturas han de ser inferiores a 27ºC, establecido así por la normativa europea. Mientras menor sea la temperatura, de mayor calidad es el aceite. En nuestra almazara, las temperaturas se controlan para que no superen los 24ºC.

¿Primera presión? Este es otro término confuso y engañoso. Antiguamente, se reutilizaban las prensas para realizar sucesivos prensados de aceituna; de ahí el término primera, segunda o tercera presión. A medida que se reutilizaban las prensas, el aceite era de peor calidad; ya que se generaban fermentaciones y se producían malos sabores y olores. Actualmente, solo se realiza una única extracción del aceite con las aceitunas que llegan cada día y así, al día siguiente, la maquinaria está de nuevo limpia y en perfecto estado para realizar una nueva primera extracción.

Por lo tanto, sí, en Aceites Oleobercho todos nuestros aceites son de extracción en frío.